Dans un bol, mélanger 230 g de harissa, 680 g de mayonnaise, 18 c. à soupe d'huile de tournesol, 9 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 230 g de harissa
• 680 g de mayonnaise
• 18 c. à soupe d'huile de tournesol
• 9 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût