Dans un bol, mélanger 240 g de harissa, 710 g de mayonnaise, 19 c. à soupe d'huile de tournesol, 9 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 240 g de harissa
• 710 g de mayonnaise
• 19 c. à soupe d'huile de tournesol
• 9 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût