Dans un bol, mélanger 260 g de harissa, 790 g de mayonnaise, 21 c. à soupe d'huile de tournesol, 10 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 260 g de harissa
• 790 g de mayonnaise
• 21 c. à soupe d'huile de tournesol
• 10 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût