Dans un bol, mélanger 280 g de harissa, 830 g de mayonnaise, 22 c. à soupe d'huile de tournesol, 11 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 280 g de harissa
• 830 g de mayonnaise
• 22 c. à soupe d'huile de tournesol
• 11 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût