Dans un bol, mélanger 290 g de harissa, 860 g de mayonnaise, 23 c. à soupe d'huile de tournesol, 11 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 290 g de harissa
• 860 g de mayonnaise
• 23 c. à soupe d'huile de tournesol
• 11 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût