Dans un bol, mélanger 300 g de harissa, 900 g de mayonnaise, 24 c. à soupe d'huile de tournesol, 12 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 300 g de harissa
• 900 g de mayonnaise
• 24 c. à soupe d'huile de tournesol
• 12 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût