Dans un bol, mélanger 310 g de harissa, 940 g de mayonnaise, 25 c. à soupe d'huile de tournesol, 12 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 310 g de harissa
• 940 g de mayonnaise
• 25 c. à soupe d'huile de tournesol
• 12 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût