Dans un bol, mélanger 330 g de harissa, 980 g de mayonnaise, 26 c. à soupe d'huile de tournesol, 13 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 330 g de harissa
• 980 g de mayonnaise
• 26 c. à soupe d'huile de tournesol
• 13 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût