Dans un bol, mélanger 360 g de harissa, 1090 g de mayonnaise, 29 c. à soupe d'huile de tournesol, 14 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 360 g de harissa
• 1090 g de mayonnaise
• 29 c. à soupe d'huile de tournesol
• 14 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût