Dans un bol, mélanger 380 g de harissa, 1130 g de mayonnaise, 30 c. à soupe d'huile de tournesol, 15 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 380 g de harissa
• 1130 g de mayonnaise
• 30 c. à soupe d'huile de tournesol
• 15 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût