Dans un bol, mélanger 390 g de harissa, 1160 g de mayonnaise, 31 c. à soupe d'huile de tournesol, 15 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 390 g de harissa
• 1160 g de mayonnaise
• 31 c. à soupe d'huile de tournesol
• 15 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût