Dans un bol, mélanger 480 g de harissa, 1430 g de mayonnaise, 38 c. à soupe d'huile de tournesol, 19 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 480 g de harissa
• 1430 g de mayonnaise
• 38 c. à soupe d'huile de tournesol
• 19 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût