Dans un bol, mélanger 490 g de harissa, 1460 g de mayonnaise, 39 c. à soupe d'huile de tournesol, 19 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 490 g de harissa
• 1460 g de mayonnaise
• 39 c. à soupe d'huile de tournesol
• 19 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût