Dans un bol, mélanger 500 g de harissa, 1500 g de mayonnaise, 40 c. à soupe d'huile de tournesol, 20 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 500 g de harissa
• 1500 g de mayonnaise
• 40 c. à soupe d'huile de tournesol
• 20 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût