Dans un bol, mélanger 540 g de harissa, 1610 g de mayonnaise, 43 c. à soupe d'huile de tournesol, 21 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 540 g de harissa
• 1610 g de mayonnaise
• 43 c. à soupe d'huile de tournesol
• 21 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût