Dans un bol, mélanger 550 g de harissa, 1650 g de mayonnaise, 44 c. à soupe d'huile de tournesol, 22 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 550 g de harissa
• 1650 g de mayonnaise
• 44 c. à soupe d'huile de tournesol
• 22 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût