Dans un bol, mélanger 590 g de harissa, 1760 g de mayonnaise, 47 c. à soupe d'huile de tournesol, 23 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 590 g de harissa
• 1760 g de mayonnaise
• 47 c. à soupe d'huile de tournesol
• 23 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût