Dans un bol, mélanger 600 g de harissa, 1800 g de mayonnaise, 48 c. à soupe d'huile de tournesol, 24 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 600 g de harissa
• 1800 g de mayonnaise
• 48 c. à soupe d'huile de tournesol
• 24 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût