Dans un bol, mélanger 630 g de harissa, 1880 g de mayonnaise, 50 c. à soupe d'huile de tournesol, 25 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 630 g de harissa
• 1880 g de mayonnaise
• 50 c. à soupe d'huile de tournesol
• 25 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût