Dans un bol, mélanger 80 g de harissa, 230 g de mayonnaise, 6 c. à soupe d'huile de tournesol, 3 c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 80 g de harissa
• 230 g de mayonnaise
• 6 c. à soupe d'huile de tournesol
• 3 c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût