Dans un bol, mélanger 90 g de harissa, 260 g de mayonnaise, 7 c. à soupe d'huile de tournesol, 3 ½ c. à soupe de citron, sel au goût et poivre au goût. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.

• 90 g de harissa
• 260 g de mayonnaise
• 7 c. à soupe d'huile de tournesol
• 3 ½ c. à soupe de citron, en jus
• sel au goût
• poivre au goût