Chauffer 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à bords évasés à feu moyen-vif. Ajouter 6 ½ échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

• 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 6 ½ échalotes, très finement émincée