Chauffer 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à bords évasés à feu moyen-vif. Ajouter 9 ½ échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

• 9 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 9 ½ échalotes, très finement émincée