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Sauce teriyaki
Ingrédients
- 13 cl de mirin
- 13 cl de sauce soja douce
- 60 g de sucre
Préparation
- Mélanger 13 cl de mirin et 13 cl de sauce soja douce en quantités égales.
- Ajouter 60 g de sucre.
- Porter à ébullition tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.
- Dès ébullition, baisser le feu et laisser encore cuire environ 5 minutes, sans cuire à feu très vif sous peine d'obtenir du caramel.
- Retirer du feu et laisser refroidir. La sauce doit avoir une consistance légèrement sirupeuse.