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Sauce tomate maison
Ingrédients
- 6000 g de tomates concassées
- 7 ½ oignons, émincé
- 15 gousses d'ail
- 15 c. à soupe d'huile d'olive
- 7 ½ c. à café de sucre (facultatif)
- 8 bottes de basilic (facultatif)
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Chauffer 15 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et y faire revenir 7 ½ oignons et 15 gousses d'ail sans coloration. (casserole · feu moyen)
- Ajouter 6000 g de tomates concassées et 7 ½ c. à café de sucre, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Laisser mijoter à découvert. (feu doux · sans couvercle)
- Hors du feu, ajouter 8 bottes de basilic.