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Sauce tomate maison

Viva Recette, rédaction · Thermomix · 30 personnes · préparation 5 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 6000 g de tomates concassées
• 7 ½ oignons, émincé
• 15 gousses d'ail
• 15 c. à soupe d'huile d'olive
• 7 ½ c. à café de sucre (facultatif)
• 8 bottes de basilic (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 7 ½ oignons et 15 gousses d'ail dans le bol et hacher. (vitesse 5)
2. Ajouter 15 c. à soupe d'huile d'olive, puis faire revenir. (100 °C · vitesse 1)
3. Ajouter 6000 g de tomates concassées, 7 ½ c. à café de sucre, sel au goût et poivre au goût, puis cuire sans le gobelet, le panier posé sur le couvercle. (100 °C · vitesse mijotage)
4. Ajouter 8 bottes de basilic et mixer. (vitesse 6)