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Sauce tomate

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 150 g de tomate
• 1 cl d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• ½ échalote, hachée
• ½ c. à café de concentré de tomate
• ½ bouquet garni
• 8 cl de bouillon de volaille, fond de volaille
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Monder (retirer la peau) et épépiner 150 g de tomate.
2. Faire chauffer 1 cl d'huile d'olive, et faire suer 1 gousse d'ail et ½ échalote hachée sans coloration.
3. Ajouter les tomates, ½ c. à café de concentré de tomate, ½ bouquet garni et 8 cl de bouillon de volaille.
4. Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
5. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et mixer.