Sauce tomate

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

La sauce tomate, aussi appelée coulis de tomate, s'utilise chaude ou froide.

• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 530 g de tomate
• 4 cl d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes, hachée
• 2 c. à café de concentré de tomate
• 2 bouquets garnis
• 26 cl de bouillon de volaille, fond de volaille
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Monder (retirer la peau) et épépiner 530 g de tomate.
2. Faire chauffer 4 cl d'huile d'olive, et faire suer 2 gousses d'ail et 2 échalotes hachée sans coloration.
3. Ajouter les tomates, 2 c. à café de concentré de tomate, 2 bouquets garnis et 26 cl de bouillon de volaille.
4. Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
   20 min
5. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et mixer.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Sauce tomate (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés