Faire fondre 510 g de beurre dans une casserole, puis y verser 10 ½ c. à soupe de farine de blé et 256 cl de bouillon de bœuf en remuant.

• 510 g de beurre, gros comme un œuf
• 10 ½ c. à soupe de farine de blé
• 256 cl de bouillon de bœuf