Faire fondre 580 g de beurre dans une casserole, puis y verser 11 ½ c. à soupe de farine de blé et 288 cl de bouillon de bœuf en remuant.

• 580 g de beurre, gros comme un œuf
• 11 ½ c. à soupe de farine de blé
• 288 cl de bouillon de bœuf