Faire fondre 630 g de beurre dans une casserole, puis y verser 12 ½ c. à soupe de farine de blé et 313 cl de bouillon de bœuf en remuant.

• 630 g de beurre, gros comme un œuf
• 12 ½ c. à soupe de farine de blé
• 313 cl de bouillon de bœuf