Saumon au riz et sa sauce

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Un pavé de saumon nappé de crème fraîche pimentée, servi avec du riz jasmin et une salade de carottes et petits pois.

• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 0 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 250 g de saumon, frais ou décongelé
• 30 cl de riz jasmin, cru
• 58 cl d'eau
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 5 cl de sauce au piment fort
• 100 g de carotte
• 100 g de petits pois surgelés

Étapes — Sans robot

1. Si le saumon est surgelé, placez les filets, dans leur emballage plastique, dans l'évier ou une grande casserole remplie d'eau à 40 °C, de sorte que l'emballage flotte. Laissez tremper jusqu'à décongélation de 250 g de saumon.
2. Préchauffez le four à 170 °C, chaleur du haut et du bas.
3. Mettez 30 cl de riz jasmin dans une marmite, couvrez d'eau froide, puis versez le tout dans une passoire placée dans l'évier. Quelques grains peuvent rester dans la marmite.
4. Remettez le riz égoutté dans la marmite avec une grande cuillère, sans en laisser. Ajoutez 58 cl d'eau, mélangez en veillant à ce que tout le riz soit dans l'eau, et couvrez.
5. Placez la marmite sur feu vif. Surveillez régulièrement le riz et, dès qu'il bout, baissez le feu au minimum : ce doit être tout au plus un frémissement. Laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz cuit.
   20 min
6. Rincez 100 g de carotte sous l'eau froide et épluchez-les. Coupez-les en 4 tronçons de même longueur, puis coupez chacun en deux par le milieu. Mettez-les dans une assiette creuse.
7. Mettez 100 g de petits pois surgelés dans une passoire et versez de l'eau dessus pour les décongeler rapidement ; l'eau froide suffit.
8. Une fois le saumon décongelé, ouvrez l'emballage et égouttez le liquide. Mettez le saumon dans un moule à gâteau, lavez-vous les mains pour enlever l'odeur et jetez l'emballage.
9. Versez 10 cl de crème fraîche épaisse dans un bol, ajoutez 5 cl de sauce au piment fort et mélangez à la cuillère pour obtenir une sauce à peu près homogène.
10. Versez la sauce sur le saumon pour le recouvrir entièrement. Enfournez 15 minutes. Servez le saumon cuit avec le riz et la salade préparée.
    15 min

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