Si le saumon est surgelé, placez les filets, dans leur emballage plastique, dans l'évier ou une grande casserole remplie d'eau à 40 °C, de sorte que l'emballage flotte. Laissez tremper jusqu'à décongélation de 420 g de saumon.

• 420 g de saumon, frais ou décongelé