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Saumon au riz et sa sauce
Ingrédients
- 250 g de saumon, frais ou décongelé
- 30 cl de riz jasmin, cru
- 58 cl d'eau
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 5 cl de sauce au piment fort
- 100 g de carotte
- 100 g de petits pois surgelés
Préparation
- Si le saumon est surgelé, placez les filets, dans leur emballage plastique, dans l'évier ou une grande casserole remplie d'eau à 40 °C, de sorte que l'emballage flotte. Laissez tremper jusqu'à décongélation de 250 g de saumon.
- Préchauffez le four à 170 °C, chaleur du haut et du bas.
- Mettez 30 cl de riz jasmin dans une marmite, couvrez d'eau froide, puis versez le tout dans une passoire placée dans l'évier. Quelques grains peuvent rester dans la marmite.
- Remettez le riz égoutté dans la marmite avec une grande cuillère, sans en laisser. Ajoutez 58 cl d'eau, mélangez en veillant à ce que tout le riz soit dans l'eau, et couvrez.
- Placez la marmite sur feu vif. Surveillez régulièrement le riz et, dès qu'il bout, baissez le feu au minimum : ce doit être tout au plus un frémissement. Laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz cuit.
- Rincez 100 g de carotte sous l'eau froide et épluchez-les. Coupez-les en 4 tronçons de même longueur, puis coupez chacun en deux par le milieu. Mettez-les dans une assiette creuse.
- Mettez 100 g de petits pois surgelés dans une passoire et versez de l'eau dessus pour les décongeler rapidement ; l'eau froide suffit.
- Une fois le saumon décongelé, ouvrez l'emballage et égouttez le liquide. Mettez le saumon dans un moule à gâteau, lavez-vous les mains pour enlever l'odeur et jetez l'emballage.
- Versez 10 cl de crème fraîche épaisse dans un bol, ajoutez 5 cl de sauce au piment fort et mélangez à la cuillère pour obtenir une sauce à peu près homogène.
- Versez la sauce sur le saumon pour le recouvrir entièrement. Enfournez 15 minutes. Servez le saumon cuit avec le riz et la salade préparée.