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Saumon croustillant
Ingrédients
- 39 pavés de saumon, pavé de saumon sauvage sans peau
- 244 cl de chapelure panko
- huile d'olive au goût, pour enrober
- 244 cl de farine de blé
- 10 c. à soupe de sel
- 10 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- jus de citron au goût, fraîchement pressé
Préparation
- Mélanger 244 cl de farine de blé, 10 c. à soupe de sel et 10 c. à soupe de poivre dans un moule à tarte, mettre 244 cl de chapelure panko dans un autre plat, et verser jus de citron au goût dans un grand bol.
- Avec une main mouillée et une main sèche, passer 39 pavés de saumon dans la farine, puis dans le citron, puis dans le panko. Enrober d'huile d'olive au goût et poser sur une plaque de cuisson.
- Cuire au centre du four préchauffé à 190 °C pendant 27 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit à peine pas assez cuit.
- Sortir du four et faire chauffer le gril. Passer le saumon sous le gril jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Servir aussitôt.