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Saumon croustillant
Ingrédients
- 4 pavés de saumon, pavé de saumon sauvage sans peau
- 25 cl de chapelure panko
- huile d'olive au goût, pour enrober
- 25 cl de farine de blé
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- jus de citron au goût, fraîchement pressé
Préparation
- Mélanger 25 cl de farine de blé, 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre dans un moule à tarte, mettre 25 cl de chapelure panko dans un autre plat, et verser jus de citron au goût dans un grand bol.
- Avec une main mouillée et une main sèche, passer 4 pavés de saumon dans la farine, puis dans le citron, puis dans le panko. Enrober d'huile d'olive au goût et poser sur une plaque de cuisson.
- Cuire au centre du four préchauffé à 190 °C pendant 27 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit à peine pas assez cuit.
- Sortir du four et faire chauffer le gril. Passer le saumon sous le gril jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Servir aussitôt.