Réduire 32 cl de gland décortiqué en une farine fine avec un robot, un mixeur ou un autre moyen (attendrisseur à viande, etc.). Si vous le souhaitez, faire griller cette farine de glands 5 à 7 minutes à 190 °C (th. 5), puis la verser dans un plat.

• 32 cl de gland décortiqué, décortiqués