Mélanger 9 citrons et 56 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 18 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 18 pavés de saumon, arêtes retirées
• 9 citrons, le jus
• 56 cl d'huile d'olive