Mélanger 9 ½ citrons et 59 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 19 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 19 pavés de saumon, arêtes retirées
• 9 ½ citrons, le jus
• 59 cl d'huile d'olive