Mélanger 10 citrons et 63 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 20 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 20 pavés de saumon, arêtes retirées
• 10 citrons, le jus
• 63 cl d'huile d'olive