Mélanger 10 ½ citrons et 66 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 21 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 21 pavés de saumon, arêtes retirées
• 10 ½ citrons, le jus
• 66 cl d'huile d'olive