Mélanger 11 ½ citrons et 72 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 23 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 23 pavés de saumon, arêtes retirées
• 11 ½ citrons, le jus
• 72 cl d'huile d'olive