Mélanger 12 citrons et 75 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 24 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 24 pavés de saumon, arêtes retirées
• 12 citrons, le jus
• 75 cl d'huile d'olive