Mélanger 12 ½ citrons et 78 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 25 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 25 pavés de saumon, arêtes retirées
• 12 ½ citrons, le jus
• 78 cl d'huile d'olive