Mélanger 13 ½ citrons et 84 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 27 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 27 pavés de saumon, arêtes retirées
• 13 ½ citrons, le jus
• 84 cl d'huile d'olive