Mélanger 14 citrons et 88 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 28 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 28 pavés de saumon, arêtes retirées
• 14 citrons, le jus
• 88 cl d'huile d'olive