Mélanger 15 citrons et 94 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 30 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 30 pavés de saumon, arêtes retirées
• 15 citrons, le jus
• 94 cl d'huile d'olive