Mélanger 15 ½ citrons et 97 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 31 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 31 pavés de saumon, arêtes retirées
• 15 ½ citrons, le jus
• 97 cl d'huile d'olive