Mélanger 16 citrons et 100 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 32 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 32 pavés de saumon, arêtes retirées
• 16 citrons, le jus
• 100 cl d'huile d'olive