Mélanger 17 citrons et 106 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 34 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 34 pavés de saumon, arêtes retirées
• 17 citrons, le jus
• 106 cl d'huile d'olive